Ca chaloupe dans l'assiette de Bébé avec ce fricassé de courgette à la tomate et au thon relevé de basilic frais. On adore cette recette qui fleure bon le Sud, la cuisine méditerranéenne, les légumes gorgés de soleil.

1. Lavez la courgette et les tomates et coupez-les en dés. Emincez l'échalote et l'ail. 2. Dans une sauteuse, faites revenir l'ail avec l'échalote et les rondelles de courgette. Quand ils ont coloré, ajoutez les tomates, le concentré de tomates et le thym. Couvrez et laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 15mn.
3. Pendant ce temps, égouttez le thon et écrasez-le à la fourchette.
4. Quand les légumes sont juste fondants, rajoutez le thon et laissez réchauffer le tout. Retirez du feu, ajoutez le basilic frais et mixez.